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  • 各星級酒店功能區面積配置

    時間:2021-10-29 20:40:22作者:會員上傳
    簡介:寫寫幫文庫小編為你整理了這篇《各星級酒店功能區面積配置》,但愿對你工作學習有幫助,當然你在寫寫幫文庫還可以找到更多《各星級酒店功能區面積配置》。

    酒店功能的面積配置

    酒店設計的目標是確立最佳規模,尋求形式和功能的最佳結合,最大限度地優化酒店管理、美學和科技因素的結合,具體反映在酒店各功能區,各部門,備房間的面積指標和大小,以及恰當地配置,尋求最優化的面積組合,

    最大限度發揮每平方米面積的作用,讓它滿足客人和酒店管理的要求。

    由于具體項目的差異勝很大,這些指數與比例可作為酒店開發測算用

    不同的項目需根據各自的情況,按投資和酒店管理要求進行調整,最終實現最佳面積配置

    (一)

    五星級酒店建筑面積配置(以500套客房為例)

    序號

    項目

    規模

    單間指標

    (m2/間)

    建筑面積

    (m2)

    占建筑面積的百分比(%)

    1

    客房部分

    500套

    71

    35500

    53.8

    2

    公共部分

    27.4

    13700

    20.8

    大堂

    2.4

    1200

    管理

    1.0

    500

    餐飲

    920位

    7.0

    3500

    多功能廳

    1640位

    10.0

    5000

    娛樂設施

    6.5

    3250

    商店

    0.5

    250

    3

    后勤部分

    9.0

    4500

    6.8

    機房部分

    4.6

    2300

    3.5

    4

    停車庫

    300輛

    20.0

    10000

    15.1

    合計

    132.0

    66000

    100

    因此,一個500套客房的五星級酒店,建議按66000m2來安排和設計,總體而言,酒店約總建筑面積的一半(或以上)為客房面積,四分之一為后勤、機房與停車所占面積,而其他的四分之一(或五分之一)是酒店公共部分。由于具體工程項目間的差異性還是很大的,不同酒店項目根據不同的情況,按投資者和酒店管理要求進行調整,最終總會得到最佳面積配置。

    1.客房部分35500,占總建筑面積53.8%。

    客房面積包括:

    1)客房

    45×582=

    26190m2;

    2)交通面積

    8700m2;

    3)服務間

    500m2;

    4)其他

    ll0m2;

    合計

    35500m2

    房型

    房間面積(m2)

    套數

    間數

    百分比例(%)

    標準房(豪華房)

    45

    227

    227

    45

    標準房(雙人房)

    45

    218

    218

    44

    無障礙客房

    45

    5

    5

    1

    行政套房

    90

    30

    60

    6

    豪華套房

    135

    19

    57

    3.8

    總統房

    270

    1

    6

    0.2

    總經理室

    180

    4

    主管休息房

    225

    5

    合計

    500

    582

    100

    2.公共部分13700m2占總建筑面積20.8%,包括:

    1)

    大堂1200m2、其中:大堂632m2、總臺63m2、接待:33m2(7個標準登記臺)、貴重物品15m2、收銀結算17m2、接待經理11m2、團體接待24m2、商務中心139m2、行李房50m2、禮賓47m2、公用電話10m2、男女衛32m2+32m2、服務間

    20m2、清潔18m2、交通57m2。

    2)

    管理500m2,其中:總經理20m2、秘書10m2、接待16m2、值班經理13m2、會議30m2、財務部189m2、市場部68m2、銷售部40m2、茶室8m2、衛生間10m2、庫房14m2、文檔26m2、交通55m2。

    3)

    餐飲部分:3500m2。

    座位數

    面積

    (m2)

    各部面積(m2)

    餐位

    小賣

    吧臺

    交通

    男女衛

    餐廳

    全日餐廳

    220

    680

    495

    66

    10

    62

    18+18

    中餐廳

    320

    1500

    散座220包間100

    96

    127

    26+26

    風味餐廳

    80

    356

    265

    24

    20

    28

    6+6

    露天餐廳

    60

    254

    175

    18

    30

    21

    5+5

    合計

    680

    2790

    2155

    204

    60

    238

    110

    酒吧

    大堂吧

    80

    248

    180

    22

    23

    8+10

    主題吧

    100

    310

    225

    28

    28

    11+11

    茶室

    60

    152

    110

    14

    14

    7+7

    合計

    240

    710

    515

    64

    65

    54

    總計

    920

    3500

    2670

    204

    124

    303

    164

    4)

    多功能廳:

    5000m2。

    宴會廳

    多功能廳

    會議室

    合計

    座位(人)

    750

    200

    4×80

    4×50

    4×30

    4×20

    1640

    面積

    (m2)

    1500

    300

    4×120

    4×75

    4×45

    4×30

    2835

    多功能廳的配套服務用房有:

    前廳1134m2,其中:前廳945m2(包括貴賓廳、化妝間)、衣帽間171m2、電話亭17m2、男衛94m2、女衛108m2。

    管理用房82m2,其中:宴會部經理12m2、主管16m2、值班12m2、接待15m2、會議室12m2、儲存15m2。

    后勤用房849m2,其中:指揮13m2、家具庫284m2、設備儲存28m2、設備房84m2、服務通道390m2、那女更衣21+21m2。

    5)

    建身娛樂沒施3500m2,包括:

    室內娛樂1518m2、其中:泳池500m2、男女更衣100+100m2、水療沖浪浴20m2、游藝100m2、桌球80m2、兒童游戲200m2、毛經發放20m2、健身250m2、交通198m2。

    水療俱樂部(SPA)1870m2。

    室外娛樂2500m2(不計入面積)其中:網球場2×650m2=1300m2、室外泳池800m2、泳池休息400m2、男女更衣100+100m2。

    另有選擇項目:沙灘排球、高爾夫練習道、燒烤場、攀巖、射擊或射箭2場……

    6)

    商店250m2,其中:報刊20m2、花店30m2、美容美發50m2、個式商店

    100m2、柜員機5m2、交通45m2。

    3

    后勤部分4500m2,占總建筑面積6.8%,

    包括:

    1)

    員工1366m2,其中:報刊20m2、保安20m2、男女更衣300+300m2、員工餐廳360m2、急救12m2、人力資源主管14m2、助理12m2、接待20m2、培訓經理12m2、培訓室55m2、檔案室12m2。

    2)

    工程部295m2,其中:辦公40m2、倉庫40m2、木工工場40m2、電工22m2、機修12m2、油漆35m2、雜務12m2、水工42m2、園藝器材25m2、交通27m2。

    3)

    客房部660m2,其中:辦公34m2、工具庫18m2、洗衣房300m2、洗滌主管10m2、制服發放67m2、干凈被單庫100m2、清潔用品庫22m2、化學藥品庫11m2、地毯庫33m2、失物招領5m2。

    4)

    卸貨387m2,其中:卸貨平臺50m2、卸貨區25m2、收發13m2、采購14m2、總倉150m2、庫管辦公14m2、垃圾站85m2(包括堆放區35m2、濕垃圾冷藏15m2、空瓶存放13m2、回收區19m2)。

    5)

    廚房1067m2,其中:主廚房517m2、宴會廚房312m2、客房服務40m2、面包房50m2、冷藏準備78m2、廚師休息18m2、設備庫52m2。

    6)

    食品供應574m2,其中:食品庫150m2、食品冷庫100m2、飲料冷庫50m2、飲料庫75m2、蔬菜準備18m2、銀器庫9m2、餐具庫30m2、設備庫20m2、辦公

    9m2、交通75m2。

    機房部分2300m2,占總建筑面積3.5%,

    包括:

    1)

    消防監控中心100m2;

    2)

    配電間:高壓配電間、變電間、低壓配電間、發電機房與日用油箱等共400m2

    3)

    生活水池及水泵房、消防水池與水泵房400m2;

    4)

    中水水池與泵房200m2;

    5)

    制冷機房350m2;

    6)

    鍋爐房250m2;

    7)

    熱交換站150m2;

    8)

    電訊機房80m2;

    9)

    網絡機房40m2;

    10)

    電視接收機房40m2;

    11)

    宴會廳光控、聲控間100m2;

    12)

    電梯機房;

    13)

    污水處理站(占地600m2);

    14)

    排灌站(占地300m2)。

    4、停車庫10000m2,占總建筑面積15.1%。

    地下車庫可停放轎車300輛、單車摩托車300輛,地面停放大巴士4輛。

    5、員工的配置:

    1)

    員工人數:單間指標1.6人/間500×1.6=800人。

    2)

    員工宿舍:3500m2,其中高管10間(1人/間)210m2、中層25間(2人/間)525m2、員工73間(4人/間)1533m2、盥洗、淋浴235m2、公共用房175m2、洗衣房58m2、交通面積706m2。

    另員工宿舍另址建筑,不計入酒店總建筑面積內。

    (二)

    四星級酒店建筑面積配置(以300套客房為例)

    序號

    項目

    規模

    單間指標(m2/間)

    建筑面積(m2)

    占總建筑面積的百分比(%)

    1

    客房部分

    300套

    57.1

    18000

    60.0

    2

    公共部分

    13.8

    4360

    14.5

    1)

    大堂

    2.4

    750

    2)

    管理

    0.7

    230

    3)

    餐飲

    450座

    3.5

    1120

    4)

    功能房

    500座

    4.0

    1260

    5)

    健身娛樂

    3.2

    1000

    3—1

    后勤部分

    5.3

    1660

    5.5

    3—2

    機房部分

    4.7

    1480

    5.0

    4

    停車庫

    120輛

    14.3

    4500

    15.0

    合計

    95.2

    30000

    100.0

    因此,一個300套客房的四星級酒店,建議最少按30000m2配置和設計。若要設總統房和更多套房,或要更豪華更大型的餐廳、健身、會議等公共用房,將相應增加面積。

    1

    客房部分18000m2,占總建筑面積60.0%。

    房型

    房間面積(m2)

    間數

    套數

    占客房總述的

    百分比(%)

    標準間(單人房)

    40

    135

    135

    45

    標準間(雙人房)

    40

    150

    150

    50

    無障礙客房

    40

    3

    3

    1

    普通套房

    80

    18

    9

    3

    豪華套房

    120

    9

    3

    1

    合計

    315

    300

    100

    據上表計算出客房部分的建筑面積:40m2×315間×1.4≌18000m2。

    2

    公共部分4360mz,占總建筑面積14.5%,

    包括:

    1)大堂750m2,其中:大堂300m2、總臺70m2、貴重物品9m2、收銀結算l1

    m2、接待經理11m2、商務中心1502、行李房30m2、禮賓15m2、商店30m2、公用電話6m2、男女衛23m2+23m2、服務聞lOm2、清潔5m2、交通57m2。

    2)管理230m2.其中:總經理20m2、值班經理11m2

    、會議20m2、財務部30

    m2、市場部25m2、銷售部20m2、接線生25m2、衛生間l0m2、庫房142、文檔15

    m2、交通40m2。

    3)餐飲部分ll2Om2。

    座位數

    面積

    (m2)

    各部面積(m2)

    餐位

    小賣

    吧臺

    交通

    男女衛

    餐廳

    全日餐廳

    220

    470

    374

    10

    10

    50

    13+13

    中餐廳

    100

    292

    散座70包間150

    16

    36

    10+10

    風味餐廳

    80

    214

    165

    15

    22

    6+6

    合計

    400

    976

    759

    41

    10

    108

    58

    酒吧

    大堂吧

    50

    144

    96

    16

    16

    8+8

    合計

    50

    144

    96

    16

    16

    16

    總計

    450

    1120

    855

    41

    26

    124

    74

    4)功多功能廳1260m2。

    宴會廳

    多功能廳

    會議室

    合計

    座位(人)

    300

    80

    80

    50

    30

    2×20

    500

    面積

    (m2)

    460

    120

    120

    75

    45

    2×30

    2835

    功能房的配套服務用房有:

    (1)前廳180m2,其中:前廳12Om2(包括貴賓廳、化妝間),衣帽間18m2、男衛18m2、女衛24m2。

    (2)管理用房60m2,其中:宴會部主管12m2、值班6m2、接待15m2、會議12

    m2、儲存15m2。

    (3)后勤用房27Om2,其中:聲控室20m2。家具庫84m2、設備儲存28m2、設備房24m2、服務通道90m2、男女更衣12+12m2。

    5)健身娛樂設施lOOOm2,

    (1)室內娛樂1000m2,其中:泳池300m2、男女更衣50+50m2、水療200m2、游藝lOOm2、桌球8Om2、兒童游戲20m2、毛巾發放20m2、健身100m2、交通80

    m2。

    (2)室外娛樂2500m2(不計面積)其中:網球場2×650=1300m2。

    3

    后勤部分1660m2,占總建筑面積5.5%,包括:

    1)員工263m2,其中:員工入口8m2、保安12m2、男女更衣40+50m2、員工餐廳60m2、人力資源30m2、培訓室35m2、檔案室lOm2、交通18m2。

    2)工程部138m2,其中:辦公12m2、倉庫24m2、木工工場l2m2、電工12m2、機修l2m2、油漆12m2、雜務l2m2、水工12m2、園藝器材12m2、交通18m2。

    3)客房部315m2,其中:辦公16m2、工具庫lOm2、洗衣房180m2、洗衣主管lOm2、制服發放25m2、干凈被單庫40m2、清潔用品庫1Om2、化學藥品庫112m2、地毯庫13m2。

    4)卸貨251m2,其中:卸貨平臺25m2、卸貨區15m2、收發8m2、采購8m2、總倉140m2、庫管辦公8m2、垃圾站47m2(包括堆放區20m2、濕垃圾冷藏8m2、空瓶存放8m2、回收區11m2)。

    5)廚房385m2,其中主廚房153m2、宴會廚房130m2、客房服務18m2、面包房30m2、冷餐準備18m2、廚師休息8m2、設備庫12m2、交通16m2。

    6)食品供應308m2,其中:食品庫90m2、食品冷庫40m2、飲料冷庫30m2、飲料庫35m2、蔬菜準備llm2、銀器庫m2、餐具庫10m2、設備庫房15m2、男女更衣4+4m2、花店1Om2、冰雕廚藝l5m2、辦公9m2、交通35m2。

    機房部分1640m2,占總建筑面積5.0%,

    其中:

    1)消防監控中心40m2;

    2)配電間:高壓配電、變電、低壓配電間、發電機房與日用油箱300m2;

    3)生活水池及水泵房、消防水池與水泵房350m2;

    4)中水水池與泵房150m2;

    5)制冷機房220m2;

    6)鍋爐房200m2;

    7)熱交換站12Om2;

    8)電訊胡房30m2:

    9)網絡機房15m2;

    10)電機接牧機房15m2;

    11)宴會廳光控、聲控間30m2。

    4、停車庫4500m2,占總建筑面積15.0%

    地下車庫可停放轎車120輛、單車摩托車100輛,地面停放大巴士2輛

    5.員工的配置:

    1)員工人數:單間指標0.8人/間,300×0.8=240人。

    2)員工宿舍另址建造,不計入酒店總建筑面積內。

    (三)三星級酒店建筑面積配置(以80套客房為例)

    1、客房部分2640m2,占總建筑面積63.0%。

    房型

    房間面積(m2)

    間數

    套數

    占客房總述的

    百分比(%)

    標準間(單人房)

    14.0

    30

    30

    37.5

    標準間(雙人房)

    19.6

    44

    44

    55.0

    無障礙客房

    19.6

    1

    1

    1.25

    普通套房

    38.0

    10

    5

    6.25

    合計

    85

    80

    100

    按建筑設計平面計算出客房部分的建筑面積2640m2。

    2、建筑面積的配置

    總建筑建筑面積為4200m2。

    因此,一個80套客房的三星級酒店,建議按4200m2來配置。

    序號

    項目

    規模

    單間指標(m2/間)

    建筑面積(m2)

    占總建筑面積的百分比(%)

    1

    客房部分

    80套

    33.0

    2640

    63.0

    2

    公共部分

    8.55

    684

    16.3

    3—1

    后勤部分

    3.25

    260

    6.2

    3—2

    機房部分

    4.5

    360

    8.5

    4

    停車庫

    120輛

    3.2

    256

    6.0

    合計

    52.5

    4200

    100

    (四)經濟型酒店建筑面積配置(以60套客房為例)

    1、客房部分1323m2,占總建筑面積63.0%

    房型

    房間面積(m2)

    間數

    套數

    占客房總述的

    百分比(%)

    標準間(單人房)

    15.0

    28

    28

    46.7

    標準間(雙人房)

    15.6

    28

    28

    46.7

    無障礙客房

    15.6

    1

    1

    1.6

    普通套房

    30.0

    6

    3

    5.0

    合計

    63

    60

    100

    計算出客房部分的建筑面積:15m2×63間×1.4≌1323m2

    2、建筑面積的配置

    總建筑建筑面積為1800m2。

    序號

    項目

    規模

    單間指標(m2/間)

    建筑面積(m2)

    占總建筑面積的百分比(%)

    1

    客房部分

    60套

    22.0

    1323

    73.5

    2

    公共部分

    3.8

    230

    12.8

    3—1

    后勤部分

    2.2

    127

    7.0

    3—2

    機房部分

    2.0

    120

    6.7

    合計

    30.0

    1800

    100

    因此,一個60套客房的經濟型酒店,建議按1800m2來配置。

    經驗表明,四、五星酒店客房面積占總建筑面積的50%,約為55%~

    60%,

    而建筑面積的另一半由公共部分和后勤機房部分各分占50%。大堂、走

    道占總

    面積的10%~15%,餐飲、娛樂占總面積的10%~15%。后勤、機電占總面

    積的20%~25%因此,酒店客房、公共、后勤與機房三大部分的建筑面積比例約

    為2:1:

    1

    不同類型灑店的后勤與機房部分所占的比例大約相同,只是客房與公共功能部分的面積比例有所差別。

    酒店類型

    客房部分(%)

    公共部分(%)

    后勤與其他(%)

    城市酒店

    50

    25

    25

    會議型酒店

    44

    32

    24

    度假型酒店

    45

    30

    25

    商務型酒店

    62

    14

    24

    娛樂型酒店

    45

    30

    25

    經濟型酒店

    75

    10

    15

    而在三星級以下的酒店或經濟型酒店,客房比例將擴大到60%~75%約占三分之二,甚至占到四分之三,而公共部分和后勤部分的功能規模就會減少,只占三分之一到四分之一比例。

    實例:西安阿房宮凱悅酒店的實際面積指標

    1

    建筑數據

    1)

    基地面積:16330m2,其中代征城市道路2030m2、實際基地面積14300

    m2;

    2)

    總建筑面積:44516m2;

    3)

    建筑占地面積:7354m2;

    4)

    建筑覆蓋率:51.4%、建筑容積率:3.11%;

    5)

    層數:地上l2層、地下1層:

    6)

    建筑高度:40.5m2;

    7)

    客房總數:500間(427套),單間平均建筑面積89m2/間。

    2

    用地面積分析

    1)

    基地面積14300m2;

    2)

    建筑占地面積7354m2;

    3)

    道路與廣場面積2020m;

    4)

    停車場面積2000m2、車道面積226m2;

    5)

    網球場面積550m2;

    6)

    臨時煤場、灰場面積900m2;

    7)

    綠化面積3100m2;

    8)

    綜合用地指標28.6m2/間。

    3

    酒店建筑面積分析44516m

    (100%)

    1)

    客房部分21742m2

    (48.8%)

    其中:客房15017m2、交通3868m2、服務444m2、管井與其他2413m2。

    2)

    公共部分6220m2

    (14.0%)

    大堂3409m2,其中:大堂694m2、二層休息廳485m2、人口門廊129m2、中庭1276m2、中庭休息廊665m2、客用衛生間160m2;

    管理365m2,其中:前臺辦公163m2,經理17m2、接待15m2、貴重物品保管13m2、商務中心35m2、接待室40m2、醫療中心42m2、行李房40m2;

    服務688m2,其中展覽廳149m2、旅行社45m2、郵電34m2、銀行

    27m2、商場60m2、商場43m2、庫房45m2、商店235m2、零售商店50m2;

    健身娛樂l370m2,其中:夜總會363m2、服務32m2、游泳池與池邊酒吧380m2、更衣室93m2、桑拿浴75m2、美容理發69m2、健身房121m2、泳池機房43m2、游戲機23m2、桌球68m2、觀光廳89m2、服務14m2;

    交通及其他388m2。

    3)

    餐廳與廚房部分6055m2

    (13.6%)

    餐廳部分3622m2,其中:餐廳入口30m、西式餐廳394m2、中武餐廳529m2、大堂咖啡廳475m2、宴會廳613m2、前廳198m2、辦公46m2、存衣

    46m2、庫房17m2、休息廳94m2、脹務30m2、多功能廳613m2、前廳213m2、存衣27m2、庫房30m2、中庭咖啡座128m2、中庭酒吧100m2、服務39m2;

    廚房面積1634m2,其中:蔬菜加工92m2、冷藏、肉類加工242m2、主廚房240m2、烘爐間181m2、粗加工84m2、面點加工50m2、食品控制32m2、主廚師室32m2、飲料庫46m2、餐具庫46m2、食品庫51m2;一層中餐備餐

    106m2、一層西餐廚房110m2、宴會廚房和備餐262m2、酒吧備餐60m2。

    4)

    會議室196m2、客用洗手間180m2、電梯與通道面積423m2。

    5)

    后勤管理部分5308m2

    (11.9%)、

    行政管理1913m2,其中:行政辦公221m2、消防控制與保安監視中心66m2、會議室76m2、總會計師室78m2、電腦房30m2、職工入口162m2、傳達、打卡26m2、男更衣150m2、女更衣244m2、職工食堂132m2、廚房66m2、職工休息室46m2、職工醫務室40m2、過道面積576m2;

    管家部512m2,其中:洗衣部32m2、洗衣169m2、洗熨與存放175m2、管家部32m2、床單制服貯藏64m2、貯存40m2;

    庫房2405m2,其中:大貨倉庫121m2、汽車庫982m2、自行車庫940m2、卸貨臺69m2、貨梯大廳38m2、除灰間lOm2、清潔間25m2、衛生間2l0m2;

    高級職員公寓488m2。

    6)

    工程機房部分5190m2(11.7%)

    其中:工程部334m2、怠工程旆寶3lm2、電工房22m2、綜合修理61m2、水工房30m2、電視修理31m2、木工房63m2、尤其30m2、鎖店13m2、零件貯藏63m2;配電間671m2、開閉所64m2、高壓配電130m2、變壓器室69m2、低壓配電149m2、值班室24m2、地下室電房10m2、一層電房25m2、二層電房

    20m2、客房層電房180m2;水設備間783m2、蓄水池274m2、泵房136m2、熱交換站l29m2、屋頂熱交換1353m2、東塔水箱間37m2、西塔水箱間44m2、

    B.T.M

    15m2、1—2層管道井23m2、3—12層管道井72m2;空調設備間1126m2、制冷機房326m2、控制室65m2、熱交換間174m2、閥門室16m2、空調機房(地下室)87m2、空調機房(夾層)30m2、空調機房(

    一層)l34m2、空調機房(二層)140m2、通風室(屋頂)11m2、新風機房(客房層)143m2;電梯機|房144m2、貨梯機房33m2;弱電設備間91m2、電話總機房48m2、電池室15m2、公共電視控制室28m2;過道面積與其他1245m2;鍋爐房589m2;液化氣瓶庫27m2。

    實例二:贛州錦江國際酒店的設計面積的指標

    下面列出這一實例,附有面積配置說明一并可供參考

    基本指標

    說明

    建筑自然間

    346間

    套間以10%計

    酒店鑰匙房

    312套

    客人數468人(大床房按50%計)

    員工數

    468人

    員工/客房比以1:1.5計

    前臺面積指標

    部位

    面積

    (m2)

    說明

    1F餐飲

    一層咖啡廳

    420

    早餐、自助餐(按客人數30%×2.5m2計)

    咖啡廳廚房

    250

    按餐廳面積的0.6計

    一層中餐廳

    1772

    現設計面積

    中餐廚房

    900

    應保證餐廳面積的50%

    2F總臺

    總服務臺

    4~5人站立,深度不小于1.5m,每人寬度大于1.5m

    總臺辦公區

    50

    前臺經理、排房、收銀、夜審等

    貴重物品存放

    5

    行李房

    20~30

    應設在大堂至服務電梯附近

    總臺輔助

    應接、車童、輔理、休息、團隊、電話亭安排在大堂區域

    大堂吧

    備餐間

    180~200

    按客人數的15%×2.5m2計

    2F會議

    多功能宴會廳

    960

    根據現有設置

    多功能宴會廳前庭

    320

    應有裝飾或景觀設計過度

    宴會廳廚房

    350~400

    按餐飲面積的40%計

    AV控制

    30~50

    應設置在3層長邊一側

    后臺面積指標

    部位

    面積

    (m2)

    說明

    卸貨平臺

    25~30

    提升的平臺、用于卡車卸貨,提供橡膠防撞帶

    收貨區

    10

    提供過磅的地秤

    收貨辦公室

    5

    粗加工

    150

    帶切配及加工冷庫

    垃圾桶清洗

    3

    提供高壓沖洗龍頭,用于清洗容器

    濕垃圾冷藏

    6

    提供冷藏存放間

    垃圾庫

    20

    卡車停卸處

    15~18

    外部區域,提供2~3個車位

    高低溫冷藏食品庫

    30~50

    嵌置在混凝土墻體內

    飲料庫

    30

    便于餐車水平進出

    干貨庫

    30

    食品干貨

    器皿庫

    50

    餐飲各類器皿

    管事部庫房

    20

    存儲清潔設備和用品

    房務用品庫

    150

    客房用品,布草、地毯、易耗品等

    房務中心

    40

    房務部辦公、值班、物品臨時存放

    值班工程師

    12

    鉗工車間

    30

    提供木面長凳和儲存架

    木工

    12

    提供木面長凳和儲存架

    油漆工

    12

    提供排氣系統

    油漆庫

    8

    防爆照明和排氣系統

    雜工/KPI

    10

    總庫

    30

    提供易耗品儲存架

    工程辦公室

    15

    員工出入口

    6

    入口使用員工出入安全系統

    制服發放

    30~40

    提供員工通道開放口

    綜合洗衣

    250

    濕洗、干洗、熨燙、折疊、干衣、平燙

    洗衣房經理

    10

    位于洗衣房區域

    消防控制中心

    50

    火災報警系統主機、閉路監控系統、防盜安保等

    電腦及通信機房

    60

    酒店電腦管理系統主機、程控交換機、上網寬帶、POS機及計費系統、不間斷電源、配線架等

    話務房

    15

    閉路電視室

    30

    閉路電視、衛星接收系統,背景音響

    員工食堂

    220

    按員工數÷3×1.3m2計

    男更衣室/淋浴/廁所

    180

    按員工數的0.8計

    女更衣室/淋浴/廁所

    180

    按員工數的0.8計

    注:以上面積不包含酒店總經理辦公、人事、財務、培訓、銷售等辦公場所和酒店自用會議室

    文檔內容僅供參考


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